Introduction
Ah, la ratatouille ! Un classique indémodable de la cuisine française qui évoque immédiatement les saveurs ensoleillées de la Provence. Ce plat coloré et parfumé est parfait pour accompagner vos grillades ou simplement être dégusté tel quel. Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la véritable recette de la ratatouille provençale, celle qui fera chanter vos papilles et ravivera vos souvenirs d'été.
Les Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
La recette
- Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, l'oignon en fines lamelles, et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les poivrons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes, puis laissez cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement.
- Émondez les tomates (plongez-les dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide pour enlever la peau facilement), coupez-les en dés et ajoutez-les aux autres légumes.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Servez chaud en accompagnement ou comme plat principal, et régalez-vous !
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réussir une ratatouille provençale digne des meilleurs restaurant FOUESNANT. Pour une touche encore plus authentique, accompagnez-la d'un bon pain de campagne et d'un verre de vin rosé bien frais. Et si vous avez aimé cette recette, pourquoi ne pas essayer notre délicieuse recette de tapenade pour continuer votre voyage culinaire en Provence ?